(Comme le dirait: M. le président..
)
L’armistice met fin à la première guerre mondiale le 11 Novembre 1918 à 11h.
Bonne journée de repos.
Aujourd’hui c’est la Saint Quentin mais surtout la fête des enfants qui se déguisent en:
fée clochette
en danseuse
en infirmière
en sorcière
en dracula
en squelette
ou encore en fantome
Voila il ne reste plus à 
qu’à vous souhaiter une bonne journée remplie de sorcières.
et de citrouilles
Préparation pour :
4 personnes
Temps de préparation:
15 mn
Temps de cuisson:
45 mn
Temps de repos:
aucun
Ingrédients:
1 poulet coupé en morceaux
1 gros morceau de gingembre frais coupé en lamelles
3 échalotes
3 c à s de sauce de soja
3 c à s de miel
1 c à s de sauce nuoc man
1 c à s de crème fraiche
recette:
Faire chauffer un peu d’huile dans une cocotte, émincez finement les échalotes, les faire revenir dans l’huile, ajoutez ensuite le gingembre en très fines lamelles.
Ajoutez les morceaux de poulet . Faire blondir le tout légèrement.
Versez sur cette préparation la sauce soja, le miel et la sauce nuoc-nam à feux doux. Mélanger le tout délicatement. Laisser ensuite mijoter le tout à couvert pendant 45 mn. Ajoutez une tasse d’eau si besoin.
En fin de cuisson, retirez les morceaux de poulet, mixez la sauce et ajoutez 1 grosse cuillère à soupe de crème fraiche. Servir avec un riz blanc. ( Ne pas rajouter de sel, la sauce de sojà est salée )
Préparation pour :
8 personnes
Temps de préparation:
20 mn
Temps de cuisson:
30/45 mn
Temps de repos:
aucun
Ingrédients:
500 g de pommes (2 à 3 pommes)
250 g de farine
200 g de sucre
100 g de beurre demi-sel ramolli
1 pincée de sel
60 cl de lait
2 gros œufs
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
recette:
Mélangez au fouet : le sucre , le sel et les œufs,
Incorporer alors petit à petit la farine et la levure tamisée.
Ajoutez enfin le beurre et le lait tiède.
(la pâte est liquide c’est normal)
Épluchez et coupez les pommes en tranches de 1 cm ,
verser la pâte dans un moule
Déposer les tranches de pommes sur la pâte,
Immergez les pommes pour les imbiber de pâte
Enfournez pendant 30 min environ, à 180 ° selon votre four
Laissez refroidir
Démoulez et saupoudrer de sucre glace.
Préparation pour :
6 personnes
Temps de préparation:
10 mn
Temps de cuisson:
50 mn
Temps de repos:
aucun
Ingrédients:
250 g de farine fine
150 g de sucre
1 paquet de sucre vanillé
4 gros œufs
1 litre de lait
1 petit verre de rhum
100 g de pruneaux dénoyautés (qu’on aura fait tremper dans de l’eau avec un peu de rhum)
recette:
Mélanger la farine, le sucre et les œufs un par un. Ajouter le sucre vanillé et le lait peu à peu. Ajouter le rhum. Verser cette pâte dans un plat bien beurré, y placer les pruneaux et cuire à four chaud (thermostat 6/7, soit 200°C environ). Surveiller la cuisson à partir de 35 mn.
Préparation pour :
8 à 10 personnes
Temps de préparation:
15 à 30 mn
Temps de cuisson:
variable
Temps de repos:
aucun
Ingrédients:
4 gousses d’ail
Un jaune d’œuf
15 cl d’huile d’olive (3/5 tasse)
Du sel (trois pincées)
Du poivre (si l’on veut)
accompagnement:
De la morue dessalée et pochée. ou autres poissons à votre convenance
Des légumes bouillis : pommes de terre, carottes, navets
Des fruits de mer : bulots
Des œufs durs
Et aussi : crevettes, escargots, divers coquillages, du chou fleur cru, des tomates crues, des
poireaux bouillis, des courgettes.
recette:
faites cuire vos légumes à la vapeur et pendant ce temps préparez votre aïoli.
Peler les gousses d’ail et après leur avoir enlevé le germe, les mettre dans le mortier et les écraser avec le pilon. Quand il n’y a plus de morceau, rajouter le sel et continuer à piler pour bien le mélanger avec la pulpe écrasée.
Incorporer le jaune d’œuf et à ce moment là on arrête de piler avec le pilon, et l’on commence un mouvement circulaire au fond du mortier. Quand le jaune et la pulpe d’ail sont bien mélangés, commencer à incorporer l’huile d’olive en mince filet tout en continuant à tourner.
Vous verrez votre « pommade » prendre de plus en plus de consistance. Quand toute l’huile est mise, goûtez, resalez si besoin est et poivrez si vous le souhaitez.
